おやき
おすすめ！！フライパンで作る　おやき
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パン用米粉 ９０ｇ
強力粉 ６０ｇ
ドライイースト ３ｇ
砂糖 １０ｇ
塩 ３ｇ
バター １０ｇ
スキムミルク ５ｇ
冷水 １２０ｇ
中に入れる具材 適宜
※中に入れる具材は、野沢菜の漬物やひじきのお煮しめ、おからなどがオススメです。
写真のおやきの中には、切り干し大根のお煮しめが入っています。



  1. ボウルに水以外の材料を全部入れ軽く混ぜます。
  2. 冷水を加え、ひとまとまりになるまでヘラで混ぜます。
  3. 台に出し、生地の端を持って、
    叩きつけては畳み込みを２００回繰り返します。
    手にショートニングもしくは食油をつけてこねます。
  4. 分割してキレイに丸めベンチタイムを１５分とります。
  5. 中に具を入れ、成型して２０分くらい発酵します。
  6. 油を塗ったフライパンに間隔をとっておきます。
    弱火でふたをして両面焼いたら出来上がり。



３.初めはベタつくので小刻みにぺたぺた叩く。
徐々に生地の端を持ってしっかり叩きつけ＆畳み込む。
打ち粉はなるべくしないように頑張りましょう。
２００回くらい繰り返し、ひとつに丸めてみて
表面がキレイなもち肌になっていたらＯＫ