成型は、真ん中に指を入れてクルクル！モチモチ感がたまりません!!


　 　


米粉でドーナツ＜５０ｇで１２個分＞
　　
パン用ミックス米粉・・・・・・・・・・・３００ｇ（１００％）
　砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・･１８ｇ（６％）
　食塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・６ｇ（２％）
　脱脂粉乳・・・・・・・・・・・・・・・・９ｇ（３％）
　ドライイースト・・・・・・・・・・・・・・６ｇ（２％）
　無塩バター・・・・・・・・・・・・・・・１８ｇ（６％）
　水＋全卵・・・・・・・・・・・・・・・・２４０ｇ（８０％）
　




ベンチタイムまで『プレーンなパン』と同じ作り方です。先にそちらを参考にして下さい。

1
成型
パンの真ん中に指を入れます。
　
2
くるくるっと大きめ穴を開けます。
　
3
発酵
目安として湿度８０％、温度38〜40度で
　
4
１６０度の低温の油に入れ中火にして揚げます。 ※高温の油に入れると表面がブツブツになるので注意



5
グラニュー糖とシナモン（少々）をいれた袋にドーナツを入れ全体にまぶします。
　
６
はい！モチモチドーナツの出来上がり！