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米粉クッキー

米粉でクッキーを作ると
さくっとした食感のクッキーになります。

＜材　料＞
（約20枚分）
無塩バター・・・・85ｇ
グラニュー糖・・・85ｇ
卵・・・・・・・・1個
ケーキ用米粉・・・170ｇ
中に混ぜるものとして黒ごま、砕いたクルミ、煎った米ぬか		  

＜作り方＞
①　ボウルにバターを入れてクリーム状になるまでかき混ぜる。
②　砂糖を入れよく混ぜる。
　　かき混ぜることで空気が入ってさくっとしたクッキーになります。
③　卵を3回に分けて入れる。
　　初めに入れるときは少なめに、2回3回めはだんだん量を多く入れる。
④　ケーキ用米粉を加えよく混ぜる。

これを土台に3種類クッキーを作りました。
一つは黒ゴマ、
二つは砕いたクルミ
三つ目は米ぬかをフライパンで煎って冷めてから少し入れました。

⑤　棒状にしてラップをし冷蔵庫で冷やす。
⑥　5ミリほどに切って（均等な厚さに）くっつかないように天板に並べる。
⑦　180度に予熱しておいたオーブン（中段）で15分くらい焼く。

＜ポイント＞
やわらかいバターにグラニュー糖を泡だて器でよく混ぜることです。
よくいう「室温にもどしておく」こということです。
冷蔵庫からすぐ出してクリーム状にするのは、労力が要りすぎ。
それだからって、レンジでチンしすぎて液体状になったら、使えません（笑）